Categorie Pește / crustacee

Homar prăjit într-o coajă de unt portocaliu, castane glazurate cu gem de prune
Pește / crustacee

Homar prăjit într-o coajă de unt portocaliu, castane glazurate cu gem de prune

Iată o rețetă pentru o masă festivă, cu homar prăjit într-o coajă de unt portocaliu, castane glazurate cu gem de prune Bonne Maman de Gilles Choukroun Timp de pregătire: 25 minute Ingrediente pentru 2 persoane 1 homar 200 grame de castane ambalate sub vid 100 grame unt 50 grame de portocaliu intens Bonne Maman Fructat 50 de grame de fructe intense Quetsches Bonne Maman patrunjel plat Sare și piper proaspăt măcinat Homar prăjit în unt portocaliu, castane glazurate cu gem de prune Tăiați homarul în jumătate pe lungime (după ce îl fierbeți câteva secunde dacă era în viață).

Citeşte Mai Mult

Pești / crustacee

Scoici caramelizate, vinaigreta de praz, ceapă roșie Tartare® și coriandru

Atât proaspătă, cât și delicioasă, această rețetă de scoici caramelizate, vinaigretă de praz și ceapă roșie și coriandru Tartare® este un adevărat tratament Ingrediente pentru 4 persoane: 1 borcan de ceapă roșie Tartare® și coriandru 150g 12 scoici (fără ele corali) 4 praz mici 10g unt 2 linguri zahăr tos 1 lingură oțet balsamic suplimentar 2 linguri ulei de măsline suplimentar Fleur de sel Ardei proaspăt măcinat Saint Jacques caramelizat, praz în vinaigretă și Tartare® Ceapă roșie și coriandru Tăiați prazul în două pe partea de pământ, curățați-le sub apă curentă, gătiți-le în apă clocotită sărată, astfel încât să fie foarte fragede și scurgeți-le.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Stridie în jeleu cu 3 arome

Iată o modalitate originală și nu mai puțin delicioasă de a gusta stridiile cu aceste stridii în jeleu cu 3 arome Ingrediente pentru 4 persoane: 24 stridii goale nr.310 cl de oțet de vin alb 10 cl de apă 4 ceapă 300 g spanac proaspăt 50 g unt 250 g salicornie în oțet 10 cl vin alb uscat 6 frunze de gelatină 1 kg sare grosier Ardei crăpat Sare, piper Stridii în jeleu cu 3 arome - Într-o cratiță mare, adăugați apa și.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Scoici prăjite, unt de portocale, compot de andive de Crăciun

Lasă-te sedus de această căsătorie delicioasă între scoici, unt de andive și portocale, un amestec subtil de pământ și mare. Ingrediente pentru 4 persoane: 150 g unt nesărat 4 andive 1/2 lămâie 1 vârf de zahăr 3 portocale din sânge 16 nuci Scoici Flori de sare Sare, piper proaspăt măcinat Scoici prăjite la tigaie, unt de portocale, compot de andive de Crăciun Clarificați 100 g de unt: topiți-l la bain-marie, lăsați-l să stea timp de 20 de minute și îndepărtați spuma de pe suprafață .
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Lup cu sos caramelizat

Descoperiți această rețetă delicioasă pentru pești de călugă cu sos de ananas caramelizat, pe cât de ușor pe cât de repede se face. 3 linguri sirop de agave lingură sos nuoc-mam 1 cutie de ananas 15 g unt semisărat Ardei proaspăt măcinat Lotte cu sos caramelizat Tăiați cozonacul în bucăți.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Stridii gratinate cu Morbier

Iată un mod frumos și original de a găti stridiile cu această rețetă de stridii gratinate în Morbier. Este o rețetă care poate fi folosită ca starter sau ca însoțitor pentru aperitiv Gătit: 2 min Nivel de dificultate: Buget ușor: Mediu Ingrediente pentru 4 persoane: 12 stridii 100 g Morbier 1 turtă dulce Stridii mari sare gratinate cu Morbier - Curățați și periați stridiile.
Citeşte Mai Mult
Pește / crustacee

Homar prăjit într-o coajă de unt portocaliu, castane glazurate cu gem de prune

Iată o rețetă pentru o masă festivă, cu homar prăjit într-o coajă de unt portocaliu, castane glazurate cu gem de prune Bonne Maman de Gilles Choukroun Timp de pregătire: 25 minute Ingrediente pentru 2 persoane 1 homar 200 grame de castane ambalate sub vid 100 grame unt 50 grame de portocaliu intens Bonne Maman Fructat 50 de grame de fructe intense Quetsches Bonne Maman patrunjel plat Sare și piper proaspăt măcinat Homar prăjit în unt portocaliu, castane glazurate cu gem de prune Tăiați homarul în jumătate pe lungime (după ce îl fierbeți câteva secunde dacă era în viață).
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Koulibiac de somon și spanac cu Comté

Koulibiac este un delicios fel de mâncare de origine rusească, preparat cu somon. Iată delicioasa noastră rețetă koulibiac cu somon, spanac și Comté. Ingrediente pentru 4 persoane: 1 bloc de foietaj 400 g file de somon 150 g spanac congelat 50 g orez alb 200 g Comté ras 2 ceapă tocată 15 cl vin alb (Côtes du Jura) 1 suc de lămâie 1 gălbenuș de ou 5 cl Macvin du Jura 20 cl smântână lichidă Sare, piper Ardei gras Combinați vinul, sucul de lămâie, jumătate de șalotă, sare și piper, și marinati somonul în el.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Dorată de cidru

Dorada sau dorada este un pește care se potrivește perfect cu cidrul, mai ales atunci când este însoțit de citrice delicioase. Ingrediente pentru 4 persoane: 1 dorată mare ridicată în file 25 cl de cidru crud 1 lămâie netratată 1 ceapă mare 1 tulpină de țelină cu frunzele sale 25 g unt 3 linguri.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Obrajii de lapte cu fondue de praz

Răsfățați-vă cu această delicioasă rețetă pentru obrajii de colă și fondue de praz Ingrediente pentru 4 persoane: 30 g unt semisărat 1,2 kg obraji de colă 40 cl vin alb (muscadet) 200 g creveți mici 150 g smântână groasă 2 crenguțe de pătrunjel Fondu de praz: 3 praz 40 g unt semisărat Sare, piper proaspăt măcinat Juguri de lapte cu fondu de praz Pentru fondu de praz: - Îndepărtați primele frunze și o parte din verde.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Scoici gratinate cu unt de nougat

Rețetă delicioasă pentru un starter sau un fel de mâncare ușoară cu aceste scoici gratinate cu unt de nougat. Este atât originală, cât și delicioasă. Ingrediente pentru 4 persoane: 120 g unt semisărat 25 g pătrunjel 30 g nougat cu lămâie 60 g praf de parmezan 20 scoici 5 ture de moară de piper Scoici gratinate cu unt de nougat Pregătiți untul de parmezan-pătrunjel: Scoateți untul cu 20 de minute înainte de al folosi.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Mugur roșu, legume de primăvară, oțet de pasiune

Iată o rețetă delicioasă de primăvară, cu aceste muguri roșii cu legume de primăvară prăjite și vinaigretă pasională Ingrediente pentru 10 persoane: 20 file de mărunțe roșii mijlocii Puget La Verte Puissant ulei de măsline 5 roșii 1 buchet de morcovi cu blaturi 2 bulbi de fenicul 200 g cartofi 2 fructe pasiune 2 căței de usturoi 1 buchet mic de pătrunjel cu frunze plate 100 g nuci de pin.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Friptură de cod în unt alb

Friptura de cod cu unt alb este un mare clasic, dar și o rețetă ușoară când este bine făcută Ingrediente pentru 4 persoane: 4 fripturi de cod (150 g fiecare) 20 g unt Sare, piper Unt alb 100 g jumătate de unt sare 3 șalote gri 5 cl vin alb uscat 5 cl vin alb (sau cidru) oțet Ardei Tocăniță de cod cu unt alb Un mare clasic!
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Cotriade de scoici

Mergeți în Bretania cu această rețetă de cotrie de scoici propusă de bucătarul-șef breton Luc Mobihan, realizată cu produse Regiunile noastre au talent. Anghinare bretanie Ulei de măsline 20 g unt 10 g alune mărunțite Sare, piper.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Mugur roșu cu sparanghel, suc de busuioc și legume

Fileul de mugul roșu este un pește cu un gust fin, subtil, dar și ușor pronunțat, care și-a făcut reputația. Gătit cu sparanghel, suc de busuioc și legume de sezon, vă veți bucura de această masă proaspătă și gustoasă. Ingrediente pentru 4 persoane: 8 file de muguri roșii8 sparanghel verde2 roșii 1 dovlecei 1 ceapă 1 vinete mici 1 buchet de busuioc 2 cățel de usturoi Sare, piper Ulei de măsline Rețetă de varză roșie cu sparanghel, suc de busuioc și legume mici Această rețetă este destul de ușor de făcut și poate fi împărțită în 4 pași cu sucul de busuioc, legume mici, sparanghel și morun roșu.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Friptură de sardină pe legume

O delicioasă specialitate mediteraneană, sardina escabeche pe legumele sale ar trebui să vă încânte papilele gustative. Ingrediente pentru 4 persoane: Confit de legume1 ardei roșu12 ceapă nouă 1 dovlecei 1 vinete2 fund de anghinare (într-un borcan) 2 linguri. linguri ulei de măsline 20 g unt 1 linguriță.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Macrou la grătar

Iată o modalitate delicioasă de a gusta macroul bun la grătar pe grătar în sos mallorcan, o specialitate spaniolă. Ingrediente pentru 4 persoane: 4 macrou scobit (sau crescut în file) 30 cl de lapte 3 lingurițe. linguri de muștar, piper proaspăt măcinat, fleur de sel sos mallorcan 1/2 piper roșu 2 roșii mici 2 căței de usturoi 2 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate 1/2 felie de pâine albă 5 lingurițe.
Citeşte Mai Mult
Pește / crustacee

Friptură de polac, piure de cartofi

Iată o rețetă delicioasă pentru polac și piure de cartofi în suc de pasăre Ingrediente pentru 4 persoane: 4 bucăți de polac cu piele de 150 g fiecare 30 g de unt Fleur de sel, sare, piper Pentru sucul de pasăre: 25 cl cidru 2 cepe 2 morcovi 20 cl bulion de pui 20 g unt Pentru piureul de cartofi: 800 g cartofi (Bintje) 10 crenguțe de arpagic 60 g unt semi-sărat Sare grosieră Polac și piure de cartof cuptor la 200 ° C (th.
Citeşte Mai Mult
Pești / crustacee

Macrou se sfărâmă, chorizo, mazăre de zăpadă și roșii confiate

Îmbunătățiți macroul cu această rețetă de mărunțire de macrou, chorizo, mazăre de zăpadă și roșii confiate Ingrediente pentru 4 persoane: 50 g mazăre de zăpadă (sau mazăre) 6 petale de roșii confiate 8 felii de chorizo ​​(destul de subțire) 25 g de unt 4 Fileuri de macrou Sare grosieră, sare, piper Espelette Crumble: 60 g făină 40 g cantal vechi (sau salers vechi sau mimolette veche) 70 g unt semi-sărat Ardei proaspăt măcinat Macarel crumble, chorizo, mazăre de zăpadă și roșii confiate - Dovediți macrou de peșterie.
Citeşte Mai Mult