We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Lider Cyril Haberland, o stea în Ghidul Michelin pentru bucătăria sa de la Château des Reynats, a proiectat și dezvoltat această delicioasă rețetă pentru foie gras prăjit, pere și struguri, Tartare de afine și piper.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 borcan de 150g Cranberry & Pepper Tartare®
- 4 felii groase de foie gras
- 1 pere
- 8 struguri muscat
- 15cl de Monbazillac
- 1 lingură de zahăr tos
- Floare de sare
> Într-o cratiță, reduceți Monbazillacul cu 2/3 cu zahărul până când are consistența unui sirop.
> Curățați, tăiați părul, tăiați strugurii în 2. Puneți-l deoparte la temperatura camerei.
Încălziți o tigaie antiaderentă, prăjiți foie gras 3 minute pe fiecare parte, adăugați floarea de sel.
> Aranjați foie grasul pe o farfurie, așezați o quenelle de Tartare®.
Adăugați fructele și o linguriță de reducere Monbazillac.
Bacsis: Puteți înlocui fructele cu alte fructe în funcție de anotimpuri și de dorințele voastre: smochine, zmeură ...
Credit foto: Tartare®
Face greșeli. Îmi propun să discut despre asta.
Credit, Senks către autor
Între noi, nu aș face asta.
De acord cu tine. The idea is good, you agree.
Nu ai dreptate. Sunt asigurat. Să discutăm despre asta. Scrie -mi în PM, vom comunica.
Da ... apropo ... ar trebui să mă reunim .. bea o bere;)